Birek süti

Hozzávalók:
125g vaj
200g cukor
3-4 egész tojás
100g liszt
100g zsemlemorzsa
1/2 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1/2 kg gyümölcs

a hozzávalókat össze kell kutyulni, tepsibe v. kapcsos tortaformába önteni a tésztát, a gyümölcsöt meg a tetejére szórni, 170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütni, kb 30 perc kell neki. ellenőrizni ráér csak 20 perc elteltével.

Póréhagymás - mindentbele - lepény / birek (eredeti b.k.a-tól)

tészta:  35dkg liszt, 15 dkg vaj, 1/2 teáskanál só, annyi víz, amennyit felvesz (nyújtható tészta legyen)

kb 23cm átmérőjű formához való mennyiség

Töltelék : 3-4 szál póréhagyma, 2 szál húsos füstölt szalonna apróra vágva (lehet több is), 2 tojás, 15dkg reszelt sajt, 1 ek.liszt, 2 dl tej, 1 dl tejszín, só, bors, 1 tojás sárgája a megkenéshez, vaj a forma kikenéséhez + csirkemell, kukorica

A tésztát összeállítjuk és hidegre tesszük.

A póréhagymát és a szalonnát felvágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. A tojást, tejet, sajtot, tejszínt összekeverjük és hozzáadjuk a hagymához, fűszerezzük.

A tészta felét kinyújtjuk és beletesszzük a formába úgy hogy az oldalán is legyen. Beletöltjük a tölteléket és a tészta másik felét kinyújtva letakarjuk. Az oldalán összenyomkodjuk az alsó tésztával. Tojássárgájával megkenjük, villával szúrkáljuk. 180 fokos sütőbe tesszük, pirulásig sütjük.

Ez az eredeti recept, de a töltelék ízlés szerint szinte bármivel cserélhető. Én most a póréhagyma és bacon mellé tettem hozzá 1 csirkemellet vékonyan felszeletelve és egy konzerv kukoricát, valamint 2,5dl tejszínt és kevés tejet használtam.