Mézeskalács (Nyimi)

Hozzávalók:
70 dkg liszt
30 dkg méz
20 dkg kristálycukor
5 db tojás sárgája
2 db tojás fehérje
10 dkg Rama
2 csapott evőkanál szódabikarbóna
1 evőkanál fahéj

A cukrot a mézet ás a Ramat felolvasztjuk. A lisztet, a szódabikarbónát és a fahájat összekeverjük, hozzáöntjük az előbb felolvasztott hozzávalókat és összegyúrjuk. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk az 5 tojás sárgáját és a 2 tojás fehérjét, majd ezzel is alaposan összegyúrjuk. Lágy tésztát kapunk, ezt másnapig hideg helyre tesszük. Érdemes ököl nagyságú gombócokra osztani, így könnyebb lesz nyújtani. A tészta másnapra nagyon kemény lesz, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk. 170-180 fokon kb.5 percig sütjük. A kisült formákat azonnal megkenjük tojásfehérjével, ettől lesz szép fényes.

Máz: (ilyet még nem csináltam, díszítő tollal díszítettem, amit Malena ajánlott)
3 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral gőz fölött felkeverjük és a sütiket beleforgatjuk, vagy nyomózsákba töltjük a masszát ás úgy díszítjük!

Dobostorta szelet (Nyimi)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 dkg margarin
2 egész tojás
20 dkg porcukor
1 dl tej
1/2 zacskó sütőpor

Krém:
3/4 liter tej
35 dkg porcukor
10 dkg liszt
3 kávéskanál kakaó
1,5 kocka margarin
1 zacskó vaníliás cukor

A lisztbe keverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tejet és a tojást. Összegyúrjuk és 4 egyelő cipóra osztjuk. A tepsi hátulján sütjük (nagy tepsi 25x35 cm-es), megkenjük margarinnal a tepsi hátulját, majd megszórjuk liszttel. Kinyújtjuk a tepsi hátán a lapot és világosra sütjük 160 fokon.

Míg kihűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel, a vaníliával és a kakaóval sűrűre főzzük. hagyjuk kihűlni. Addig a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt főzött krémet.
A krémet 3 felé osztjuk és megkenjük a lapokat. A tetejét bevonjuk csokival vagy megszórjuk porcukorral.

Kelt tészta alaprecept (Nyimi)

Én ebből a tésztából készítem a cseresznyés-, kakaós-, diós-, stb. kalácsot, a lekváros buktát, a túrós batyut, a túrós lepényt és a kakaós csigát is! :)

Hozzávalók:
1 kg finom liszt
1,5 kocka élesztő
6 dl tej
2 dl langyos étolaj
4 evőkanál cukor
csipet só
1 tojás

2 dl langyos tejbe teszek egy evőkanál cukrot, abban felfuttatom az élesztőt. A maradék 4 dl tejet is meglangyosítom és az étolajat is. Nagy tálba szórom a lisztet, hozzáadom a maradék cukrot (akinek nem elég édes még tehet 1-2 evőkanállal), sót, majd a tejben felfuttatott élesztőt és a többi tejet is és elkezdem dagasztani. Beleteszem a felvert tojást és az olajat is és addig dagasztom a tésztát, amíg buborékokat kezd "dobálni". Max. 1 óra alatt megkel langyos helyen!