Francia tepsis hús (Lleon a feminán találtam)

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj
• 10 dkg sárgarépa
• 1 alma
• 10 dkg zöldborsó
• 2 krumpli
• 1 tejföl
• 1 kávéskanál liszt
• 2 tojássárgája
• 1 tojásfehérje
• mustár
• reszelt füstölt sajt

A felszeletelt húst süsd elő öt perc alatt meg kevés olajon. A vegyes zöldséget és az almát kockázd fel, párold meg, tedd a sült hús mellé egy tepsibe, de a levet ne öntsd hozzá.
A tejfölt, a lisztet, a tojássárgáját és a felvert fehérjét a mustárral keverd össze, és öntsd rá a zöldséges húsra. Reszelt füstölt sajttal szórd meg, és forró sütőben süsd meg.