1 éves szülinapi torta -netes recept, feltöltve: Malena77

Szülinapi torta az Egyévesnek

Hozzávalók:

• 150 gr cukor
• 5 evőkanál kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 6 evőkanál étolaj
• 3 evőkanál ecet (5% almaecetet használok,de jó hozzá a síma 10% ételecet)
• 250 ml víz
• 250 gr liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• pici só

krémhez                                              

• 500ml tej
•  1 csomag vaníliapuding por
•  3  evőkanál cukor
•  120 gramm vaj
•  100 gr porcukor

1.  A cukrot a kakaóval, vaníliás cukorral elvegyítem, majd hozzáadom az étolajat és simára keverem.
2. Ezután kikavarom a masszát az ecettel és hozzáadom a vizet.
3. Egy keverőtálban összedolgozom a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és egy csipet sót.
4. A lisztes keverékbe állandó kavarás mellett beledolgozom a folyékony alapanyagokat.
5. Tortaformába töltöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Amikor kihűlt a következő krémmel töltöm:

 

A porcukrot és a vajat simára keverjük és hűtőbe tesszük. A vaníliapudingot a leírás szerint megfőzzük a 3 kanál cukorral. Kihűtjük, majd összekeverjük alaposan a cukros vajjal. A tortát ketté vágjuk és megtöltjük a krémmel. 

A tetejére csokimázat készítünk: 10 kanál vizet felfőzünk 10 kanál cukorral majd 8 ek. kakaóport keverünk bele. Ezt kislángon kevergetve addig főzzük amíg folyós lesz. Elzárjuk a lángot és belekeverünk 5 dkg vajat. Hagyjuk kíhűlni majd bevonjuk vele a tortát.

Minestrone leves - Malena77

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma apróra vágva

1 kis darab póréhagyma karikára vágva

4 gerezd fokhagyma aprítva

1 kis darab zeller, plusz zellerlevél apróra vágva

2 sárgarépa,

1 fehérrépa,

1 marék zöldbab,

4 rózsa brokkoli,

2 db krumpli 
3 db gomba
4 rózsa karfiol

3-4  pohár paradicsomlé, 

só, bors, 

fél mk. bazsalikom, 

fél mk. oregano, 

olivaolaj és kevés spagetti tészta tördelve.

Veszek egy nagy fazekat, olivaolajon lefonnyasztom a hagymákat, majd ráteszem a zöldségeket, először a gombát, kicsit kevergetem, majd jöhet a többi egyszerre, mert ezek kb. egyszerre főnek meg. Fedő alatt lepárolom, a zöldségeket, majd felöntöm a paradicsomlével és vízzel, sózom borsozom, teszek bele fél mokkáskanálnyi oreganot és ugyanannyi bazsalikomot. Ha vkinek van friss, az jobb, nekem csak szárított volt . Félórát főzöm, majd beleteszem a spagettit és 5-6 percig főzöm még.

Az eredeti recept Olivától van. Ezt variáltam át a saját ízvilágunkra. Annyiban különbözik hogy én nem teszek bele parmezán sajtot, és kevesebb fajta zöldséget használtam mert nálunk nem szeretik a fiúk a borsót, a babot és a padlizsánt és a cukkinit:) Az eredeti recept itt: 

http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/levesek/minestrone.html

Kakaós Csiga/Malena77

tészta:
60 dkg liszt
8,5 dkg RAMA
2,5 dkg normál élesztő
3 dl tej
4 ek cukor
1 mokkáskanál só

A "töltelékhez":
3 ek kakaópor (Szerencsi)
2 dl cukor
ezeket összekeverni
2 dl tej
2 ek vaj

Az élesztőt belemorzsoljuk egy kis tálba, ráöntjük a tejet és beletesszük a cukor felét. Ezt felfuttatjuk. A cukor másik felét hozzátesszük a liszthez a többi hozzávalóval együtt. amikor az élesztő felfutott, hozzátesszük a többihez és a tésztát bedagasztjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk. Vékonyra kinyújtjuk, lekenjük egy evőkanálnyi olvasztott vajjal. Rászórjuk a cukros kakaót majd szorosan felcsavarjuk. Kb. másfél vagy 2 cm-es szeletekre felvágjuk. A csigák szélét hajtsuk szorosan a csiga alá, hogy ne tudjon kinyílni.
175 fokos sütőbe tegyük be, kb. 35 perc a sütési ideje. 15 perc után vegyük ki és forró tej és 1 ek vaj keverékével locsoljuk meg a csigákat, majd tegyük vissza és süssük készre.

Az eredeti recept Macikonyhától van, ő tojást is használ, kevesebb lisztet ír az ő recije, de nekem úgy nagyon ragadós volt a tészta, és a vaj is kevesebb nála, én a tojás hiánya miatt többet tettem bele, valamint ő porélesztővel csinálja, én a hagyományost jobban szeretem.

Amerikai almás pite / Zsadri

Hozzávalók 8 szelethez:
30 dkg liszt
1 ek. cukor
6 ek. jeges víz
1 kk. só
17.5 dkg hideg vaj

A töltelékhez:
1,5 kg alma
1 citrom reszelt héja és leve
10 dkg cukor
5 dkg barna cukor
2 ek. liszt
1 mk. fahéj
1 csipet szerecsendió
1 ek. tej

A tésztához valókat összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 1 órát hűtőben pihentetjük.

Az almát pucoljuk, gerezdekre vágjuk. Citromlével elkevert vízbe tesszük.
A cukrokat, lisztet, citromhéjat, fahéjat, szdiót összekeverjük, az almát lecsepegtetjük, beleforgatjuk.
A tésztát 1/3-2/3-ad arányban szétosztjuk. A nagyobbat sütőpapíron akkorára nyújtjuk, hogy egy cakkos tortaformát ki tudjunk bélelni, s a peremére is jusson. Formába rakjuk, villával több helyen megszurkáljuk.
Az almacikkeket sűrűn, kívülről befelé lerakjuk.
A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A maradék tésztát 1-2 mm-re nyújtuk, kb. 1 cm széles csíkokat vágunk. (derelyeszaggatóval szép, szebbb) Az almát berácsozzuk a tésztával, úgy, hogy alul-fölül keresztbe vezetjük. (Én simán késsel vágtam, nincs derelyeszaggatóm)

Sütőben 10 percig sütjük, majd 180 C-on még 60 percig.

Sajtos tejfölös sült karaj / Anica77

A húst simán kikloffolom, besózom, be a kivajazott tepsibe.
Rá egy halom sajt, (jó sok) és arra tejföl, hogy totál befedje a sajtot meg a husit. Nem kell rátornyozni, csak hogy befedje. Sütőbe berak és addig süt, míg pirulni kezd a tejföl.
Baromi egyszerű kaja és nagyon finom.
Ha van otthon füstölt bacon azt még lehet tenni a husira, úgy még jobb.
Gyerek korom óta az egyik kedvenc kajám, krumplipürével.

Almáspite tojás nélkül / Malena77

Hv.
A tésztához:
40 dkg liszt
1 tejföl (szobahőmérsékletű)
20 dkg margarin (szobahőmérsékletű)
10 dkg cukor
1 ek. rum vagy meggylé (elhagyható)
csipet só
1 sütőpor
zsemlemorzsa
1 kiskanál tejföl a lekenéshez

A töltelékhez:
1 kg alma (5-6 darab)
fahéj
2 ek. cukor

Először elkészítjük a tölteléket. Az almát megpucoljuk és lereszeljük, én wokba teszem és megszórom cukorral, fahéjjal majd közepes lángon megpárolom. Akkor jó amikor már nincs leve. Ezután hagyjuk lehűlni.

Amíg hűl, összeállítjuk a tésztát: a liszthez adjuk a cukrot, sót, sütőport, meggylét, az apró darabokra vágott vajat elmorzsoljuk benne, és a tejfölt hozzáadjuk a végén, és ezzel jó alaposan összegyúrjuk. Ha már szép a tésztagombócunk és rendesen elvált az edény falától, akkor kilisztezünk egy kisebb edényt abba beletesszük (vagy egy zárós végű zacskót) majd a hűtőbe tesszük egy fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és kenjünk ki egy közepes méretű tepsit liszttel és vajjal. A tésztát vegyük elő, a gyúródeszkán vágjuk két egyenlő részre. Nyújtsuk ki, tegyük a tepsibe és a tészta tetejét szórjuk meg zsemlemorzsával. Erre kenjük rá az almatölteléket, majd megint szórjuk le morzsával. Nyújtsuk ki a másik rész tésztát és tegyük a tetejére.
Kenjük le tejföllel vékonyan és szurkáljuk meg villával több helyen (így nem púposodik fel a süti sülés közben). toljuk a sütőbe és vegyük le 170 fokra a hőmérsékletet. Középső rácson kb. 40 percig süssük.

Palacsinta tojás nélkül / Malena77

Hv.
25 dkg liszt
1 kanál cukor
1 van. cukor
3 dl tej
3 dl szódavíz
4 ek olaj
csipet só

keverjük össze a tejet, szódát, olajat, vizet majd adjuk hozzá a lisztet a sóval, cukorral és a vaníliás cukorral. Ha a tészta még nem elég sűrű akkor adjunk hozzá még lisztet , ha nagyon sűrű akkor egy kis szódát. Habverővel keverjük simára és kiolajozott palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat. A sütés: nálam közepes lángon, lassan sütve készülnek, így nem ég meg és át is sül.

Túrógombóc tojás nélkül/Malena77

Hv.:
25 dkg túró
1 vaníliás cukor
1 ek. cukor
6-7 ek. búzadara
1-2 ek. étkezési keményítő, elkeverve 4 ek. vízzel

zsemlemorzsa és vaj

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a keményítős vizet. Keverjük be a masszát és tegyük hűtőbe egy kis időre.
Tegyünk fel egy nagy fazék vizet, hagyjuk felforrni. Ha már hideg és jól formálható a massza, gyúrjunk gombócokat belőle és tegyük a forrásban lévő vízbe. A főzési idő kb. újraforrástól számított 12 perc. Ennyi idő alatt a dara tökéletesen megfő.
Pirítsunk egy serpenyőben vajon zsemlemorzsát és ebben hempergessük meg a gombócokat. Tálaljuk tejfölös porcukorral.

Kefíres meggyes/Malena77

Hv.
4 tojás
1 pohár kefír
2 pohár cukor (nem púpozva, csak háromnegyedig legyen  a pohár, hogy ne legyen túl édes a süti)
3 pohár liszt
1 pohár étolaj
1 sütőpor
2-3 marék meggy, lecsöpögtetve
zsemlemorzsa
1 ek. kakaópor (cukrozatlan Szerencsi pl.)

A 4 tojást kikeverjük a cukorral a kefírrel és az étolajjal, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Nagyon alaposan kikeverjük, csomómentes legyen és szép homogén a tészta. Öntsük a massza háromnegyed részét egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( a tepsi mérete: ne a nagy gáztepsi legyen hanem annak kb. a fele), majd a maradékhoz adjuk az 1 kanál kakaót és keverjük el. Ezt csorgassuk rá a tepsiben lévő tésztára. A lecsepegtetett meggyet forgassuk a zsemlemorzsába és nyomkodjuk a tésztába. 180 fokon süssük a sütő középső rácsán, tűpróbáig. Azt hiszem nálam kb. 40 perc, de minden sütő más, ki kell tapasztalni.

Tepsis tengeri halfilé - Malena77

1 kg halfilét kiolvasztunk, a vizet nyomkodjuk ki belőle. Besózzuk, kivajazott tepsibe tesszük, kis vajdarabokat teszünk a  tetejére, 2 fej vöröshagymát rávágunk (karikákra), leöntjük tejszínnel vagy tejföllel, ki mit szeret, és alufóliával letakarjuk. 180-200 fokos sütőbe tesszük, fólia alatt hagyjuk hogy megpárolódjon, majd ha már puha a hal, akkor levesszük a fóliát és addig sütjük míg a tejszín/tejföl szép piros nem lesz..és úgymond rásül a halra. Párolt rizzsel, zöldségekkel tálaljuk.

Mustáros hús / Malena77

Hv:
8-10 szelet karaj
4 gerezd fokhagyma zúzva
1 ek. mustár
1 babérlevél
3 ek. étolaj
1 kk. majoranna
1 tk. vegeta (én naturella-t használok)
őrölt bors
2 ek citromlé

A megmosott húst egy magasabb falú serpenyőbe vagy lábasba tesszük (én teflonba szoktam), annyi vizet öntünk rá hogy ellepje, felforraljuk, leszedjük a habját, utána rányomjuk a 4 gerezd fokhagymát, és szépen beletesszük az összes hv-t, a mustárral együtt. Újból felforraljuk, majd kis lángon puhulásig pároljuk fedő alatt. Ha lepuhult megfőtt a hús, akkor teszünk rá még egy kis olajat és pirosra lesütjük. Nagyon finom pikáns ízű sült husi lesz.
Ugyanígy lehet oldalast, tarját is sütni.

Tepsis hús (birek)

Hozzávalók:

- szeletelt hús (sertés, csirke, pulyka ízlés szerint)
- bacon vagy húsos szalonna
- krumpli
- hagyma
- mindenféle zöldség ami van a hűtőben (paprika, paradicsom, sárgarépa, cukkini, stb)

A tepsi alját kibélelem a szalonnával, erre teszem a vastagabb (kb 1cm) karikákra vágott krumplit. A krumplira ráteszem a tetszés szerint fűszerezett húst és fölé-köré szórom a cikkekre, hasábokra vágott zöldségeket. Nagyon kevés, max 1/2 dl fehérbort/húslevest/vizet töltök alá, mivel a húsból és a zöldségekből is bőven kisül lé, fóliát rakok rá, először párolom majd fólia nélkül sütöm. Általában a zöldségeket hamarabb kiveszem nehogy megégjenek, utána a húst ha megpirult, ekkor ha túl sok a lé leöntök belőle és pirosra sütöm a krumplit.

Tejfölös--sült csirkecomb (birek)

Hozzávalók:
- csirkecomb
- vaj
- nagy pohár tejföl
- só,bors, pirospaprika, őrölt kömény
- liszt

A csirkecombokat egészben vagy kettévágva besózom. Egy tálba öntöm a lisztet, fűszerezem borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel, majd megforgatom benne a combokat, jól rálapogatom a lisztet. A tepsit kirakom vékony vajszeletekkel, ezekre fektetem a combokat. A tejfölbe belekeverek egy kis fűszeres lisztet és ráöntöm a combokra úgy, hogy teljesen befedje. Először fólia alatt párolom, majd fólia nélkül pirosra sütöm. Sima tört krumplit szoktam csinálni mellé, mivel jó sok fűszeres vaj lesz a combok alatt, nagyon finom ha azzal meglocsoljuk a krumplit.

Medvehagyma leves-Malena77

Egy csokor medvehagymát megmostam (én levelenként átmostam), majd félbehajtva felszeleteltem, aztán átfordítottam és újra összevágtam..apróra mint a petrezselymet. vágtam kockára 3 szem krumplit, 3 gerezd fokhagymát átnyomtam fokhagymanyomón. Két szál újhagymát felaprítottam.
olajat tettem a fazékba...rá a fokhagymát, átkavartam majd rá a medvehagymát,az újhagymát, és azt kevergettem míg öszse nem esik....és úgy lefonnyad mint a spenót mondjuk... és aztán a krumplit...átkevertem és 2 kanál liszttel leszórtam, átkevertem. Felöntöttem húslevessel , de ha nincs akkor sztem 1 leveskocka kell bele, meg némi só. Nem túl sokkal öntöttem fel...max. egy liter asszem...nem tudom ezt úgy szemre csináltam. Kis borsot tettem bele és magára hagytam. Nem kell sokat főzni, akkor jó ha már a krumpli puha. Ezután felöntöttem 2 dl tejjel amibe pici tejszínt kevertem (a netes recik szerint tejszínnel kell felönteni, én nem szeretem a csak tejszínes leveseket....sztem túl zsíros....), ezzel főztem még pár percig, majd fogtam a botmixert és leturmixoltam a levest.
A kitálalt levesre tettem pirított zsemlekockákat és  néhány medvehagyma levelet apróra vágva, amit meghagytam úgy nyersen.