Sajtos roló (Nyimi)

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 kocka Rama
2 pohár tejföl (kicsi)
5 tojás sárgája
csipet só

Ezeket összedolgozzuk és min. 2 órát hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk vékonyra, szalagokra vágjuk és rátekerjük a formákra. Megkenjük tojássárgával, a tepsit megkenjük olajjal, belerakjuk a formákat és 190 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.


Töltelék:
20 dkg Rama
10 dkg rétes liszt
10 dl tej
4 tojás sárgája
A fentieket simára főzzük.

40 dkg Ramat, 4 campingsajttal, 20 dkg reszelt trappistával és sóval kikeverünk. Ha kihűlt a lisztes krém, összekeverjük a kettőt és ezzel megtöltjük a formákat. A két végét reszelt trappista sajtba mártjuk.

Ebből is rengeteg lesz, elég szerintem a fél adag! :)

Habroló (Nyimi)

Hozzávalók:
1 kg liszt
2 kocka Rama
2 pohár tejföl (kicsi)
5 tojás sárgája
csipet só

Ezeket összedolgozzuk és min. 2 órát hűtőben pihentetjük.
Kinyújtjuk vékonyra, szalagokra vágjuk és rátekerjük a formákra. Megkenjük tojássárgával, a tepsit megkenjük olajjal, belerakjuk a formákat és 190 fokon hőlégkeveréssel megsütjük.


Hab:
10-12 tojás fehérje
70-84 dkg kristálycukor
2-3 evőkanál citromlé
Gőz fölött keményre verjük
(1 tojás fehérjéhez 7 dkg kristálycukor kell)
Melegen töltjük.

Ebből nagyon sok van, szerintem fél adag elég! :)

Mézeskalács (Nyimi)

Hozzávalók:
70 dkg liszt
30 dkg méz
20 dkg kristálycukor
5 db tojás sárgája
2 db tojás fehérje
10 dkg Rama
2 csapott evőkanál szódabikarbóna
1 evőkanál fahéj

A cukrot a mézet ás a Ramat felolvasztjuk. A lisztet, a szódabikarbónát és a fahájat összekeverjük, hozzáöntjük az előbb felolvasztott hozzávalókat és összegyúrjuk. Ha langyosra hűlt hozzáadjuk az 5 tojás sárgáját és a 2 tojás fehérjét, majd ezzel is alaposan összegyúrjuk. Lágy tésztát kapunk, ezt másnapig hideg helyre tesszük. Érdemes ököl nagyságú gombócokra osztani, így könnyebb lesz nyújtani. A tészta másnapra nagyon kemény lesz, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk és kiszaggatjuk. 170-180 fokon kb.5 percig sütjük. A kisült formákat azonnal megkenjük tojásfehérjével, ettől lesz szép fényes.

Máz: (ilyet még nem csináltam, díszítő tollal díszítettem, amit Malena ajánlott)
3 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral gőz fölött felkeverjük és a sütiket beleforgatjuk, vagy nyomózsákba töltjük a masszát ás úgy díszítjük!

Dobostorta szelet (Nyimi)

Hozzávalók:
50 dkg liszt
5 dkg margarin
2 egész tojás
20 dkg porcukor
1 dl tej
1/2 zacskó sütőpor

Krém:
3/4 liter tej
35 dkg porcukor
10 dkg liszt
3 kávéskanál kakaó
1,5 kocka margarin
1 zacskó vaníliás cukor

A lisztbe keverjük a sütőport, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a porcukrot, majd a tejet és a tojást. Összegyúrjuk és 4 egyelő cipóra osztjuk. A tepsi hátulján sütjük (nagy tepsi 25x35 cm-es), megkenjük margarinnal a tepsi hátulját, majd megszórjuk liszttel. Kinyújtjuk a tepsi hátán a lapot és világosra sütjük 160 fokon.

Míg kihűlnek a lapok, elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel, a vaníliával és a kakaóval sűrűre főzzük. hagyjuk kihűlni. Addig a margarint a porcukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük a kihűlt főzött krémet.
A krémet 3 felé osztjuk és megkenjük a lapokat. A tetejét bevonjuk csokival vagy megszórjuk porcukorral.

Kelt tészta alaprecept (Nyimi)

Én ebből a tésztából készítem a cseresznyés-, kakaós-, diós-, stb. kalácsot, a lekváros buktát, a túrós batyut, a túrós lepényt és a kakaós csigát is! :)

Hozzávalók:
1 kg finom liszt
1,5 kocka élesztő
6 dl tej
2 dl langyos étolaj
4 evőkanál cukor
csipet só
1 tojás

2 dl langyos tejbe teszek egy evőkanál cukrot, abban felfuttatom az élesztőt. A maradék 4 dl tejet is meglangyosítom és az étolajat is. Nagy tálba szórom a lisztet, hozzáadom a maradék cukrot (akinek nem elég édes még tehet 1-2 evőkanállal), sót, majd a tejben felfuttatott élesztőt és a többi tejet is és elkezdem dagasztani. Beleteszem a felvert tojást és az olajat is és addig dagasztom a tésztát, amíg buborékokat kezd "dobálni". Max. 1 óra alatt megkel langyos helyen!

Lianna sütőporos pogácsája / Malena77

Ez a recept egy kedves fórumtársamtól származik, Liannától. Nagyon finom, nem fullasztó, és gyorsan elkészíthető pogi.

Hv.
50 dkg liszt
25 dkg RAMA
1 tk só
2 marék reszelt sajt + a pogik tetejére még egy maréknyi legyen
fél sütőpor
3 kanál tejföl (kb. egy kisdoboznyi legyen)

A lisztben elkeverni a sütőport, a sót, elmorzsolni a vajat, majd hozzákeverni a reszelt sajtot...a végén pedig a tejfölt...jól begyúrni, majd 1 ujjnyira nyújtani, szaggatni, tetejére reszelt sajt és mehet a sütőbe. Én 180 fokon sütöttem kb. 25-30 percig, de ezt sütője válogatja.

Töki pompos

Töki pompos- Lianna receptje (Harmonet) bejegyezte: Malena77

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 2-3 közepes krumpli megfőzve, összetörve, 2 tk. só, 1 dl tej+pici cukor+1 kocka élesztő, fél dl olaj, 2-3 ek. tejföl

Tetejére:1 kis doboz tejföl, fokhagyma, 1-2 fej lilahagyma, 15-20 dkg húsos szalonna, reszelt sajt

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Ha kész összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Szükség esetén vízzel higítjuk. Jól kidolgozzuk és letakarva fél órát kelesztjük. Egy nagy gáz tepsit kiolajozunk és a megkelt tésztát ebbe nyomkodjuk. A tejfölt kikeverjük sóval és tetszés szerinti mennyiségű fokhagymával. Megkenjük vele a tésztát, rászórjuk a felkockázott hagymát, szalonnát és a reszelt sajtot. 180 fokon sütjük amíg a teteje meg nem pirul.

Ez egy nagy gáztepsire való adag!

Francia tepsis hús (Lleon a feminán találtam)

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj
• 10 dkg sárgarépa
• 1 alma
• 10 dkg zöldborsó
• 2 krumpli
• 1 tejföl
• 1 kávéskanál liszt
• 2 tojássárgája
• 1 tojásfehérje
• mustár
• reszelt füstölt sajt

A felszeletelt húst süsd elő öt perc alatt meg kevés olajon. A vegyes zöldséget és az almát kockázd fel, párold meg, tedd a sült hús mellé egy tepsibe, de a levet ne öntsd hozzá.
A tejfölt, a lisztet, a tojássárgáját és a felvert fehérjét a mustárral keverd össze, és öntsd rá a zöldséges húsra. Reszelt füstölt sajttal szórd meg, és forró sütőben süsd meg.

Csongrádi tepsis csirke (Lleon a feminán találtam)

Hozzávalók:

• 4 csirkemell filé
• 1 kg burgonya
• 4 főtt tojás
• 2 dl tejföl
• 10 dkg füstölt szalonna
• 4 paradicsom
• 4 paprika
• só
• olaj

A csirkét vágd vékony szeletekre. A burgonyát vágd fel karikákra. Hasonlóan vágd fel karikákra a tojásokat, a paradicsomot, a paprikát. 5 dkg apróra vágott szalonnát süss ropogósra, zsírjával kenj ki egy tűzálló tálat, majd egy réteg burgonyakarikával béleld ki. A zöldpaprika és paradicsom szeletekkel fedd be, és a tejföl felével locsold meg. Ezután a csirkedarabokat sorban rakd rá, majd fedd be tojáskarikákkal és a paradicsom-paprika szeletek maradékával. A tetejére fektesd a maradék szalonnaszeleteket, fedd be a megmaradt burgonyával, és tejföllel öntsd le. Süsd szép pirosra.

Tejfölös tepsis hús (Lleon a feminán találtam)

Hozzávalók:

• 8 szelet karaj
• 1 kg burgonya
• 2 fej hagyma
• 2 pohár tejföl
• 2 evőkanál mustár
• só
• bors

A meghámozott burgonyát és a hagymát karikázd fel. A hússzeleteket klopfold ki, sózd, borsozd. A tepsibe tegyél egy sor burgonyát, és enyhén szórd meg sóval és borssal. A szelethúsokat kend be tejföllel, mustárral, majd tegyél rá egy sor hagymakarikát. Majd megint egy réteg burgonya, megkenve tejföllel. Ezután egy kis olajat önts rá, fedd le alufóliával, és süsd meg.

Meggyes pite (Lleon)

Hozzávalók:
6 tojás, 30 dkg margarin, 25 dkg cukor, 1 csom. vaníliás cukor, 45 dkg liszt, 1 csom. sütőpor, 2 dl tej, 80 dkg meggy.

A puha margarint keverd habosra a cukorral és a vaníliás cukorral. Add hozzá a tojássárgákat, a tejet, majd apránként a liszttel kevert sütőport. Végül óvatosan forgasd bele a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát simítsd sütőpapírral bélelt nagy tepsibe, és egyenletesen szórd meg rá a kimagozott meggyet. Told előmelegített sütőbe és 180 fokon kb. 40 percig süsd. Ha langyosra hűlt, szeleteld fel, és porcukorral megszórva tedd tálra.

Cseresznyés kelt kalács (Nyimi)

Hozzávalók:
1 kg liszt
1 élesztő, amit felfuttatsz 2 dl langyos tejben, amibe raksz egy kis cukrot
kb. 2 marék kristálycukor (ízlés szerint, de nem kell nagyon édesnek lenni a tésztának)
és kb. fél liter langyos tej ( közben ahogy dagasztod látod, hogy mennyi tejre van szükség, lágyabb tésztának kell lenni, nem olyannak mint pl.a sajtos pogi)

Bedagasztod a tésztát és meleg helyen hagyod kelni kb.fél órát, amíg jól megdagad. Majd 4 felé osztod, 4 rúd lesz belőle. 2 nagy tepsire lesz szükség, azokat jól megkened étolajjal.
Mi szoktunk egy kis grízt is rakni a kalácsba, az "felfogja" a cseresznye levét. 2 dl-es pohárba szoktam a grízt mérni, azt megcsinálod ugyanúgy mint a grízes tésztához. Hagyod kihűlni és belekeversz cukrot ízlés szerint. Kinyújtod az első tésztát, megkened vékonyan olajjal, rászórsz grízt, majd a cseresznyét és feltekered. Egy tepsibe elfér a 2 rúd egymás mellé. Arra kell figyelni, hogy a szélekre se grízt, se cseresznyét nem rakjunk, mert ki fog potyogni. És nem kell sok cseresznyét rakni, mert szeletelés után a sok töltelék miatt szét fognak esni a szeletek.
Most kapcsolod be a sütőt, amíg bemelegszik még kel egy kicsit a tészta. Mielőtt berakod a sütőbe a kalácsokat megkened olajjal. 160 fokon kb.fél órát sütöd, pirosasnak kell lennie a tetejének és az aljának is. Ha kivetted, ismét megkened olajjal. Forrón nem szabad szeletelni.

Sajnos pontosabb arányokat nem tudok, mert én is csak így tanultam mamától. Ki kell tapasztalni mindenkinek saját magának. Érdemes először csak fél kg lisztből csinálni, az amúgy is elég egy 4 tagú családnak.

Jó étvágyat hozzá! :)

Mandulás-áfonyás keksz (birek)

Hozzávalók:

10 dkg barnacukor
10 dkg vaj
12 dkg liszt
1 tojássárgája
5 dkg szeletelt mandula
5 dkg aszalt áfonya
csipet só

A tojássárgáját kikeverjük a puha vajjal és cukorral, hozzáadjuk a lisztet, sót, mandulát és áfonyát. a sütőpapírral kb. diónyi halmokat rakunk (elég ragacsos a tészta, így formázni nem nagyon lehet), ha magas a halom picit lehet lapítani rajta, de sokat nem szabad, mert sülés közben szétterül kicsit. Érdemes közöket hagyni, hogy ne érjenek össze. 180 fokon (alsó-felső sütésen csináltam) 10-15 percig sütjük. Dobozban tárolva sokáig eláll, bár ezt tesztelni nem tudtuk, mert azonnal elfogyott :)

Ebből a mennyiségből 15 keksz lett, pont 1 tepsi.

1 éves szülinapi torta -netes recept, feltöltve: Malena77

Szülinapi torta az Egyévesnek

Hozzávalók:

• 150 gr cukor
• 5 evőkanál kakaó
• 1 vaníliás cukor
• 6 evőkanál étolaj
• 3 evőkanál ecet (5% almaecetet használok,de jó hozzá a síma 10% ételecet)
• 250 ml víz
• 250 gr liszt
• 1 cs. sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• pici só

krémhez                                              

• 500ml tej
•  1 csomag vaníliapuding por
•  3  evőkanál cukor
•  120 gramm vaj
•  100 gr porcukor

1.  A cukrot a kakaóval, vaníliás cukorral elvegyítem, majd hozzáadom az étolajat és simára keverem.
2. Ezután kikavarom a masszát az ecettel és hozzáadom a vizet.
3. Egy keverőtálban összedolgozom a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és egy csipet sót.
4. A lisztes keverékbe állandó kavarás mellett beledolgozom a folyékony alapanyagokat.
5. Tortaformába töltöm és előmelegített sütőben tűpróbáig sütöm.

Amikor kihűlt a következő krémmel töltöm:

 

A porcukrot és a vajat simára keverjük és hűtőbe tesszük. A vaníliapudingot a leírás szerint megfőzzük a 3 kanál cukorral. Kihűtjük, majd összekeverjük alaposan a cukros vajjal. A tortát ketté vágjuk és megtöltjük a krémmel. 

A tetejére csokimázat készítünk: 10 kanál vizet felfőzünk 10 kanál cukorral majd 8 ek. kakaóport keverünk bele. Ezt kislángon kevergetve addig főzzük amíg folyós lesz. Elzárjuk a lángot és belekeverünk 5 dkg vajat. Hagyjuk kíhűlni majd bevonjuk vele a tortát.

Minestrone leves - Malena77

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma apróra vágva

1 kis darab póréhagyma karikára vágva

4 gerezd fokhagyma aprítva

1 kis darab zeller, plusz zellerlevél apróra vágva

2 sárgarépa,

1 fehérrépa,

1 marék zöldbab,

4 rózsa brokkoli,

2 db krumpli 
3 db gomba
4 rózsa karfiol

3-4  pohár paradicsomlé, 

só, bors, 

fél mk. bazsalikom, 

fél mk. oregano, 

olivaolaj és kevés spagetti tészta tördelve.

Veszek egy nagy fazekat, olivaolajon lefonnyasztom a hagymákat, majd ráteszem a zöldségeket, először a gombát, kicsit kevergetem, majd jöhet a többi egyszerre, mert ezek kb. egyszerre főnek meg. Fedő alatt lepárolom, a zöldségeket, majd felöntöm a paradicsomlével és vízzel, sózom borsozom, teszek bele fél mokkáskanálnyi oreganot és ugyanannyi bazsalikomot. Ha vkinek van friss, az jobb, nekem csak szárított volt . Félórát főzöm, majd beleteszem a spagettit és 5-6 percig főzöm még.

Az eredeti recept Olivától van. Ezt variáltam át a saját ízvilágunkra. Annyiban különbözik hogy én nem teszek bele parmezán sajtot, és kevesebb fajta zöldséget használtam mert nálunk nem szeretik a fiúk a borsót, a babot és a padlizsánt és a cukkinit:) Az eredeti recept itt: 

http://www.oliva.eoldal.hu/cikkek/levesek/minestrone.html

Kakaós Csiga/Malena77

tészta:
60 dkg liszt
8,5 dkg RAMA
2,5 dkg normál élesztő
3 dl tej
4 ek cukor
1 mokkáskanál só

A "töltelékhez":
3 ek kakaópor (Szerencsi)
2 dl cukor
ezeket összekeverni
2 dl tej
2 ek vaj

Az élesztőt belemorzsoljuk egy kis tálba, ráöntjük a tejet és beletesszük a cukor felét. Ezt felfuttatjuk. A cukor másik felét hozzátesszük a liszthez a többi hozzávalóval együtt. amikor az élesztő felfutott, hozzátesszük a többihez és a tésztát bedagasztjuk, majd 1 órát kelni hagyjuk. Vékonyra kinyújtjuk, lekenjük egy evőkanálnyi olvasztott vajjal. Rászórjuk a cukros kakaót majd szorosan felcsavarjuk. Kb. másfél vagy 2 cm-es szeletekre felvágjuk. A csigák szélét hajtsuk szorosan a csiga alá, hogy ne tudjon kinyílni.
175 fokos sütőbe tegyük be, kb. 35 perc a sütési ideje. 15 perc után vegyük ki és forró tej és 1 ek vaj keverékével locsoljuk meg a csigákat, majd tegyük vissza és süssük készre.

Az eredeti recept Macikonyhától van, ő tojást is használ, kevesebb lisztet ír az ő recije, de nekem úgy nagyon ragadós volt a tészta, és a vaj is kevesebb nála, én a tojás hiánya miatt többet tettem bele, valamint ő porélesztővel csinálja, én a hagyományost jobban szeretem.

Amerikai almás pite / Zsadri

Hozzávalók 8 szelethez:
30 dkg liszt
1 ek. cukor
6 ek. jeges víz
1 kk. só
17.5 dkg hideg vaj

A töltelékhez:
1,5 kg alma
1 citrom reszelt héja és leve
10 dkg cukor
5 dkg barna cukor
2 ek. liszt
1 mk. fahéj
1 csipet szerecsendió
1 ek. tej

A tésztához valókat összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, 1 órát hűtőben pihentetjük.

Az almát pucoljuk, gerezdekre vágjuk. Citromlével elkevert vízbe tesszük.
A cukrokat, lisztet, citromhéjat, fahéjat, szdiót összekeverjük, az almát lecsepegtetjük, beleforgatjuk.
A tésztát 1/3-2/3-ad arányban szétosztjuk. A nagyobbat sütőpapíron akkorára nyújtjuk, hogy egy cakkos tortaformát ki tudjunk bélelni, s a peremére is jusson. Formába rakjuk, villával több helyen megszurkáljuk.
Az almacikkeket sűrűn, kívülről befelé lerakjuk.
A sütőt 200 C-ra előmelegítjük. A maradék tésztát 1-2 mm-re nyújtuk, kb. 1 cm széles csíkokat vágunk. (derelyeszaggatóval szép, szebbb) Az almát berácsozzuk a tésztával, úgy, hogy alul-fölül keresztbe vezetjük. (Én simán késsel vágtam, nincs derelyeszaggatóm)

Sütőben 10 percig sütjük, majd 180 C-on még 60 percig.

Sajtos tejfölös sült karaj / Anica77

A húst simán kikloffolom, besózom, be a kivajazott tepsibe.
Rá egy halom sajt, (jó sok) és arra tejföl, hogy totál befedje a sajtot meg a husit. Nem kell rátornyozni, csak hogy befedje. Sütőbe berak és addig süt, míg pirulni kezd a tejföl.
Baromi egyszerű kaja és nagyon finom.
Ha van otthon füstölt bacon azt még lehet tenni a husira, úgy még jobb.
Gyerek korom óta az egyik kedvenc kajám, krumplipürével.

Almáspite tojás nélkül / Malena77

Hv.
A tésztához:
40 dkg liszt
1 tejföl (szobahőmérsékletű)
20 dkg margarin (szobahőmérsékletű)
10 dkg cukor
1 ek. rum vagy meggylé (elhagyható)
csipet só
1 sütőpor
zsemlemorzsa
1 kiskanál tejföl a lekenéshez

A töltelékhez:
1 kg alma (5-6 darab)
fahéj
2 ek. cukor

Először elkészítjük a tölteléket. Az almát megpucoljuk és lereszeljük, én wokba teszem és megszórom cukorral, fahéjjal majd közepes lángon megpárolom. Akkor jó amikor már nincs leve. Ezután hagyjuk lehűlni.

Amíg hűl, összeállítjuk a tésztát: a liszthez adjuk a cukrot, sót, sütőport, meggylét, az apró darabokra vágott vajat elmorzsoljuk benne, és a tejfölt hozzáadjuk a végén, és ezzel jó alaposan összegyúrjuk. Ha már szép a tésztagombócunk és rendesen elvált az edény falától, akkor kilisztezünk egy kisebb edényt abba beletesszük (vagy egy zárós végű zacskót) majd a hűtőbe tesszük egy fél órára.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és kenjünk ki egy közepes méretű tepsit liszttel és vajjal. A tésztát vegyük elő, a gyúródeszkán vágjuk két egyenlő részre. Nyújtsuk ki, tegyük a tepsibe és a tészta tetejét szórjuk meg zsemlemorzsával. Erre kenjük rá az almatölteléket, majd megint szórjuk le morzsával. Nyújtsuk ki a másik rész tésztát és tegyük a tetejére.
Kenjük le tejföllel vékonyan és szurkáljuk meg villával több helyen (így nem púposodik fel a süti sülés közben). toljuk a sütőbe és vegyük le 170 fokra a hőmérsékletet. Középső rácson kb. 40 percig süssük.

Palacsinta tojás nélkül / Malena77

Hv.
25 dkg liszt
1 kanál cukor
1 van. cukor
3 dl tej
3 dl szódavíz
4 ek olaj
csipet só

keverjük össze a tejet, szódát, olajat, vizet majd adjuk hozzá a lisztet a sóval, cukorral és a vaníliás cukorral. Ha a tészta még nem elég sűrű akkor adjunk hozzá még lisztet , ha nagyon sűrű akkor egy kis szódát. Habverővel keverjük simára és kiolajozott palacsintasütőben süssük ki a palacsintákat. A sütés: nálam közepes lángon, lassan sütve készülnek, így nem ég meg és át is sül.

Túrógombóc tojás nélkül/Malena77

Hv.:
25 dkg túró
1 vaníliás cukor
1 ek. cukor
6-7 ek. búzadara
1-2 ek. étkezési keményítő, elkeverve 4 ek. vízzel

zsemlemorzsa és vaj

A száraz hozzávalókat keverjük össze, majd adjuk hozzá a keményítős vizet. Keverjük be a masszát és tegyük hűtőbe egy kis időre.
Tegyünk fel egy nagy fazék vizet, hagyjuk felforrni. Ha már hideg és jól formálható a massza, gyúrjunk gombócokat belőle és tegyük a forrásban lévő vízbe. A főzési idő kb. újraforrástól számított 12 perc. Ennyi idő alatt a dara tökéletesen megfő.
Pirítsunk egy serpenyőben vajon zsemlemorzsát és ebben hempergessük meg a gombócokat. Tálaljuk tejfölös porcukorral.

Kefíres meggyes/Malena77

Hv.
4 tojás
1 pohár kefír
2 pohár cukor (nem púpozva, csak háromnegyedig legyen  a pohár, hogy ne legyen túl édes a süti)
3 pohár liszt
1 pohár étolaj
1 sütőpor
2-3 marék meggy, lecsöpögtetve
zsemlemorzsa
1 ek. kakaópor (cukrozatlan Szerencsi pl.)

A 4 tojást kikeverjük a cukorral a kefírrel és az étolajjal, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Nagyon alaposan kikeverjük, csomómentes legyen és szép homogén a tészta. Öntsük a massza háromnegyed részét egy sütőpapírral bélelt tepsibe ( a tepsi mérete: ne a nagy gáztepsi legyen hanem annak kb. a fele), majd a maradékhoz adjuk az 1 kanál kakaót és keverjük el. Ezt csorgassuk rá a tepsiben lévő tésztára. A lecsepegtetett meggyet forgassuk a zsemlemorzsába és nyomkodjuk a tésztába. 180 fokon süssük a sütő középső rácsán, tűpróbáig. Azt hiszem nálam kb. 40 perc, de minden sütő más, ki kell tapasztalni.

Tepsis tengeri halfilé - Malena77

1 kg halfilét kiolvasztunk, a vizet nyomkodjuk ki belőle. Besózzuk, kivajazott tepsibe tesszük, kis vajdarabokat teszünk a  tetejére, 2 fej vöröshagymát rávágunk (karikákra), leöntjük tejszínnel vagy tejföllel, ki mit szeret, és alufóliával letakarjuk. 180-200 fokos sütőbe tesszük, fólia alatt hagyjuk hogy megpárolódjon, majd ha már puha a hal, akkor levesszük a fóliát és addig sütjük míg a tejszín/tejföl szép piros nem lesz..és úgymond rásül a halra. Párolt rizzsel, zöldségekkel tálaljuk.

Mustáros hús / Malena77

Hv:
8-10 szelet karaj
4 gerezd fokhagyma zúzva
1 ek. mustár
1 babérlevél
3 ek. étolaj
1 kk. majoranna
1 tk. vegeta (én naturella-t használok)
őrölt bors
2 ek citromlé

A megmosott húst egy magasabb falú serpenyőbe vagy lábasba tesszük (én teflonba szoktam), annyi vizet öntünk rá hogy ellepje, felforraljuk, leszedjük a habját, utána rányomjuk a 4 gerezd fokhagymát, és szépen beletesszük az összes hv-t, a mustárral együtt. Újból felforraljuk, majd kis lángon puhulásig pároljuk fedő alatt. Ha lepuhult megfőtt a hús, akkor teszünk rá még egy kis olajat és pirosra lesütjük. Nagyon finom pikáns ízű sült husi lesz.
Ugyanígy lehet oldalast, tarját is sütni.

Tepsis hús (birek)

Hozzávalók:

- szeletelt hús (sertés, csirke, pulyka ízlés szerint)
- bacon vagy húsos szalonna
- krumpli
- hagyma
- mindenféle zöldség ami van a hűtőben (paprika, paradicsom, sárgarépa, cukkini, stb)

A tepsi alját kibélelem a szalonnával, erre teszem a vastagabb (kb 1cm) karikákra vágott krumplit. A krumplira ráteszem a tetszés szerint fűszerezett húst és fölé-köré szórom a cikkekre, hasábokra vágott zöldségeket. Nagyon kevés, max 1/2 dl fehérbort/húslevest/vizet töltök alá, mivel a húsból és a zöldségekből is bőven kisül lé, fóliát rakok rá, először párolom majd fólia nélkül sütöm. Általában a zöldségeket hamarabb kiveszem nehogy megégjenek, utána a húst ha megpirult, ekkor ha túl sok a lé leöntök belőle és pirosra sütöm a krumplit.

Tejfölös--sült csirkecomb (birek)

Hozzávalók:
- csirkecomb
- vaj
- nagy pohár tejföl
- só,bors, pirospaprika, őrölt kömény
- liszt

A csirkecombokat egészben vagy kettévágva besózom. Egy tálba öntöm a lisztet, fűszerezem borssal, pirospaprikával és őrölt köménnyel, majd megforgatom benne a combokat, jól rálapogatom a lisztet. A tepsit kirakom vékony vajszeletekkel, ezekre fektetem a combokat. A tejfölbe belekeverek egy kis fűszeres lisztet és ráöntöm a combokra úgy, hogy teljesen befedje. Először fólia alatt párolom, majd fólia nélkül pirosra sütöm. Sima tört krumplit szoktam csinálni mellé, mivel jó sok fűszeres vaj lesz a combok alatt, nagyon finom ha azzal meglocsoljuk a krumplit.

Medvehagyma leves-Malena77

Egy csokor medvehagymát megmostam (én levelenként átmostam), majd félbehajtva felszeleteltem, aztán átfordítottam és újra összevágtam..apróra mint a petrezselymet. vágtam kockára 3 szem krumplit, 3 gerezd fokhagymát átnyomtam fokhagymanyomón. Két szál újhagymát felaprítottam.
olajat tettem a fazékba...rá a fokhagymát, átkavartam majd rá a medvehagymát,az újhagymát, és azt kevergettem míg öszse nem esik....és úgy lefonnyad mint a spenót mondjuk... és aztán a krumplit...átkevertem és 2 kanál liszttel leszórtam, átkevertem. Felöntöttem húslevessel , de ha nincs akkor sztem 1 leveskocka kell bele, meg némi só. Nem túl sokkal öntöttem fel...max. egy liter asszem...nem tudom ezt úgy szemre csináltam. Kis borsot tettem bele és magára hagytam. Nem kell sokat főzni, akkor jó ha már a krumpli puha. Ezután felöntöttem 2 dl tejjel amibe pici tejszínt kevertem (a netes recik szerint tejszínnel kell felönteni, én nem szeretem a csak tejszínes leveseket....sztem túl zsíros....), ezzel főztem még pár percig, majd fogtam a botmixert és leturmixoltam a levest.
A kitálalt levesre tettem pirított zsemlekockákat és  néhány medvehagyma levelet apróra vágva, amit meghagytam úgy nyersen.

Sajtos Pogácsa/Malena77

5 dkg élesztőt 2,5 dl tejben felfuttatunk, 1 ek. cukorral.
Ebbe beleteszünk 50 dkg RAMA margarint, fél liter tejfölt, 30 dkg eidami reszelt sajtot, 1 ek. sót, és 1 kiló lisztet.
Begyúrjuk, 1 órát pihentetjük, majd 1 cm vastagra kinyújtjuk, 2 tojás sárgájával lekenjük, reszelt sajttal leszórjuk, kiszaggatjuk és 180 fokon megsütjük.
Megjegyzés:
Én lefeleztem a mennyiségeket, így lett belőle 4 tepsivel. Szóval annyi is elég szerintem:)
A liszthez a gyúráskor még adtam egy keveset, így könnyebben gyúrható.
A vaj legyen szobahőmérsékletű és én apró darabokra felvágtam gyúrás előtt.
A sütőben a középső rácsra tettem a pogikat és akkor jó amikor már piros rajta a sajt.
Tojás helyett én laktózmentes tejföllel kentem le vékonyan, ugyanolyan jó úgy is.
Eidami nem volt itthon, csak trappista, de nincs különbség a kettő között.
Felezett mennyiségek:
fél kiló liszt, fél ek. só, 15 dkg reszelt sajt, 2,5 dl tejföl, 25 dkg RAMA, 2,5 dkg élesztő, 1 és fél deci tej, fél ek. cukor.

Csömöri gombócleves (birek)

Hozzávalók:

50 dkg pulyka vagy csirkemell filé
2 nagy sárgarépa
2 fehérrépa
1 vöröshagyma
20 dkg fagyasztott zöld zöldbaba
só, bors, majoranna, 1 babérlevél
2 ek liszt
1 dl tejföl
1 dl tejszin

Gombócokhoz:

2 nagyobb krumpli
2 ek liszt
1 ek zsemlemorzsa
1 vöröshagyma
1 tojás
petrezselyem

Először megfőzzük enyhén sós vízben a krumplikat, ha kész áttörjük és félrerakjuk hűlni. Közben mindkét vöröshagymát apróra kell vágni és kevés olajon meg kell dinsztelni. Addig a húst csíkokra vágjuk, a répákat pedig vékony hasábokra. Ha a hagyma kész kivesszük a felét (ez megy a gombócokba) és a maradékra rádobjuk a csíkokra vágott husit amit fehéredésig kevergetünk. Ha kifehéredett fűszerezzük sóval, borssal, majorannával, rádobunk egy babérlevelet és felöntjük 1,5 liter vízzel, hozzátesszük a répákat is. Amíg ez fő elkészítjük a gombócokat. Az áttört, kihült krumplihoz hozzáadom a lisztet, zsemlemorzsát, dinsztelt hagymát, tojást, apróra vágott petrezselymet és vizes kézzel kis gombócokat formálok belőle.

Amikor a levesben már majdnem teljesen megfőtt a répa beletesszük a zöldbabot és a gombócokat, kb 10 perc alatt ezek is megfőnek, ekkor behabarjuk.

Lilahagyma-lekvár (birek)

Hozzávalók:

40 dkg lilahagyma
2 ek méz
1 ek barna cukor
2 ek olaj
3 ek balzsamecet
1 dl száraz vörösbor
só, bors

A hagymákat vékony karikára kell vágni - én úszószemüvegben csináltam :). Utána a serpenyőben meg kell karamellizálni a mézet és a barnacukrot, ha kész rá kell önteni a hagymát és azzal pirítani még 2-3 percig. Ezután ráöntjük az olajat, balzsamecetet, bort és kevergetve főzzük kb 20-30 percig, ha kell bort lehet még utána önteni. Amikor már nem nyers a hagyma, de még nem is főtt szét és szinte nincs leve, csak pici  sűrű szaft akkor jó az állaga, ekkor lehet sóval, borssal ízesíteni, még egyet rottyantani rajta és kész.

Töltött szűzpecsenye (birek)

Hozzávalók:

szűzpecsenye
10 dkg füstölt sajt
1 póréhagyma
1 kaliforniai paprika
só, bors, sertéshús fűszerkeverék
esetleg hagyma, fokhagyma, paprika, paradicsom, fehér bor a pároláshoz

Először a szűzpecsenyét ki kell nyitni, hogy egy jó nagy szeletet kapjunk. Ha valaki nem ismerné a módszert, oldalt bevágjuk mint a zsemlét, a lényeg hogy ne vágjuk át, kb 1 cm maradjon meg a másik végén, ezután kinyitjuk, még bevagdossuk (ezzel tovább nyílik) és klopfoljuk. Ha kész akkor kívül-belül fűszerezzük, lehet csak sóval, borssal, én sertés fűszerkeverékkel csináltam. Picit érdemes állni hagyni a fűszerekkel a húst. Utána a szelet közepébe teszünk egy sor csíkokra vágott kaliforniai paprikát, egy sor csíkokra vágott sajtot, majd egy csík felnegyedelt póréhagymát, ezeket lehet emeletesen rakni. Utána felgöngyöljük a húst és a két végén meg az összeillesztésnél is hústűvel rögzítjük. Kevés forró olajon addig kell sütni minden oldalát amíg meg nem pirosodik kicsit. Utána tepsibe kell tenni, én tettem mellé hagymát, fokhagymát, paprikát, öntöttem alá pici (1/2 dl) fehérbort, a husit meglocsoltam a sütésből maradt olajjal, lefedtem és 1/2 órát 200 fokon sütöttem, majd 5 percet fólia nélkül. 10-15 perc állás és után szépen szeletelhető.