Birek süti

Hozzávalók:
125g vaj
200g cukor
3-4 egész tojás
100g liszt
100g zsemlemorzsa
1/2 cs. sütőpor
1 cs. vaníliás cukor
1/2 kg gyümölcs

a hozzávalókat össze kell kutyulni, tepsibe v. kapcsos tortaformába önteni a tésztát, a gyümölcsöt meg a tetejére szórni, 170 fokos előmelegített sütőben tűpróbáig sütni, kb 30 perc kell neki. ellenőrizni ráér csak 20 perc elteltével.

Póréhagymás - mindentbele - lepény / birek (eredeti b.k.a-tól)

tészta:  35dkg liszt, 15 dkg vaj, 1/2 teáskanál só, annyi víz, amennyit felvesz (nyújtható tészta legyen)

kb 23cm átmérőjű formához való mennyiség

Töltelék : 3-4 szál póréhagyma, 2 szál húsos füstölt szalonna apróra vágva (lehet több is), 2 tojás, 15dkg reszelt sajt, 1 ek.liszt, 2 dl tej, 1 dl tejszín, só, bors, 1 tojás sárgája a megkenéshez, vaj a forma kikenéséhez + csirkemell, kukorica

A tésztát összeállítjuk és hidegre tesszük.

A póréhagymát és a szalonnát felvágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet. A tojást, tejet, sajtot, tejszínt összekeverjük és hozzáadjuk a hagymához, fűszerezzük.

A tészta felét kinyújtjuk és beletesszzük a formába úgy hogy az oldalán is legyen. Beletöltjük a tölteléket és a tészta másik felét kinyújtva letakarjuk. Az oldalán összenyomkodjuk az alsó tésztával. Tojássárgájával megkenjük, villával szúrkáljuk. 180 fokos sütőbe tesszük, pirulásig sütjük.

Ez az eredeti recept, de a töltelék ízlés szerint szinte bármivel cserélhető. Én most a póréhagyma és bacon mellé tettem hozzá 1 csirkemellet vékonyan felszeletelve és egy konzerv kukoricát, valamint 2,5dl tejszínt és kevés tejet használtam.

Máglyarakás (birek)

Hozzávalók:
karikázott másnapos kifli (kb 8-10 darab)
1 liter tej
3 tojás
cukor ízlés szerint
10 dkg vaj
vaniliás cukor
mazsola
darált dió
baracklekvár
alma

A felkarikázott kiflit nyakon kell önteni az olvasztott vaj, tojássárgája, cukor, forralt tej kombóval (persze tojás csak akkor kerüljön bele, ha már nem forró a tej) és hagyni kicsit ázni, addig le szoktam reszelni az almát. Az edénybe teszek egy sor kiflit, megszórom mazsolával, darált dióval, majd a végén ráteszem a reszelt almát és beteszem a sütőbe kb. 30 percre. Addig felverem a tojásfehérjét, hozzáteszem a lekvárt és ráöntöm a sütőből kivett sütire és kisebb hőfokon sütöm amíg a fehérje felemelkedik és színt kap.

Tejfölös-almás (birek)

Hozzávalók:
4 bögre liszt
2 bögre kristálycukor
1 vaníliás cukor
1 sütőpor
4 dl tejföl
2 egész tojás
3/4 csésze olaj
1 citrom héja
3 db alma reszelve
kb. 2 alma vékonyan szeletelve
fahéj
csipet só

A szeletelt alma kivételével a hozzávalókat össze kell keverni és beleönteni a tepsibe, a tetejére pedig rá kell rakni a szeletelt almát (én meg szoktam szórni kevés fahéjjal kevert kristálycukorral, finoman karamellizálódik a tetején) és legalább 40 percig 180 fokon kell sütni.

Bacon-be tekert sertésszűz rózsabors mártással (birek)

Hozzávalók:

szűzérme
szeletelt bacon
vaj
sertéssült fűszer
tejszín
rózsabors

A szűzérmét olyan vastag szeletre kell vágni amilyen magas a bacon, befűszerezni (én a Kotányi sertéssült keveréket használom, az bevált) és az oldalát betekerni a baconnel. Ha kész a két végét (alja és teteje) forró vajon hirtelen meg kell pirítani, majd forró sütőbe be kell tenni 10 percre. Ha nem azonnal sütjük hanem pl. hűtőből vesszük ki az elősütött húst, akkor érdemes a hideg sütőbe beletenni és a 10 percet onnan számolni amikor teljesen felmelegedett a sütő. Ennyi idő alatt a szűzérme átsül, viszont puha omlós marad, úgy lehet szeletelni mint a vajat. Amíg sül addig el lehet készíteni a mártást. Vajon meg kell pirítani a rózsaborsot, ha kipattogott kicsit fel kell önteni a tejszínnel, az elősütésből megmaradt húslevet is beleönteni (pirítás után egy tányérra rakom a húst, picit áll, utána teszem bele a tepsibe, ilyenkor a tányéron mindig marad fini szaft), sóval ízesíteni és kész. Ehhez hercegnő burgonyát szoktam csinálni, a fűszeres krumplipürét habzsákkal kinyomom egy tepsire és megsütöm a sütőben aranybarnára.

Gellért szelet ahogy birek csinálja :)

Hozzávalók:

csirke vagy pulykamell, karaj ízlés szerint
só, bors
liszt
mélyhűtött zöldségkeverék
sonka
tejszín
sajt
1 tojás
vaj

A husit be kell fűszerezni ízlés szerint, lisztbe forgatni és vajban elő kell sütni, majd ráhelyezni a tepsire. A zöldségkeveréket kevés vajon meg kell párolni, ha akarjuk kockázott, csíkozott sonkát is lehet tenni hozzá. Ha kész a zöldség meg kell szórni liszttel, átpirítani majd felönteni tejjel vagy tejszínnel és addig főzni amíg besűrűsödik. Ezt a zöldséges masszát rá kell tenni a húsra, majd befedni a reszelt sajt, tojás keverékével és készre sütni amíg a sajt megpirul rajta. Úgy is lehet (a képen ez a verzió van), hogy simán a párolt zöldséget tenni a húsra és a reszelt sajthoz önteni tejszínt. Ez is jó vendégváró étel, mert korábban elő lehet készülni vele, mire jönnek addigra rend van a konyhában és csak a sütő dolgozik.

Gombás pulykatekercsek (birek)

Hozzávalók:

nagyobb pulykamell szeletek
szeletelt bacon
gomba
fokhagyma
petrezselyem
vaj
tejszín

Először a tekercseket kell elkészíteni úgy, hogy lefekteted a pulykamellet, teszel rá egy szelet bacont, arra szeletelt gombát, aprított petrezselymet, fokhagymát, majd feltekered és hústűvel rögzíted, tehát a bacon belül van! Sózni nem kell, a szalonna elég sós hozzá. Ha készen vannak a tekercsek akkor vajon meg kell pirítani a külsejét, majd betenni a sütőbe és átsütni. Amíg sül el lehet készíteni a mártást. Vajon meg kell pirítani fokhagymát, ha kész bele kell dobni jó sok szeletelt gombát, sózni, borsozni és hagyni párolódni. Amikor a gomba kész meg kell szórni liszttel, picit rápirítani, majd felönteni tejszínnel, de ezzel már csak össze kell rotyogtatni, a legvégén pedig bele kell szórni jó sok aprított petrezselymet. Én rizzsel szoktam tálalni, felvágom a tekercseket, mellé a rizs és jó sok mártással nyakon öntöm. Nagyon ízletes, nagy része akár előző nap vagy reggel is elkészíthető, így ha vendégek jönnek már csak a sütő dolgozik.

Karácsonyi isler Sherpa01-től /Malena77

Hozzávalók:

12 dkg nem hideg vaj, 12 dkg liszt, 7 dkg porcukor, 9 dkg darált dió vagy mogyoró, késhegynyi fahéj, valamint baracklekvár és étcsoki. 

A hv-kat összegyúrjuk  és 1 órára hűtőbe tesszük. fél centi vastagra kinyújtjuk, és kiszúróval kiformázzuk. sütőpapíros tepsiben 180 fokon kb. 10 percig sütjük, vigyázni kell vele mert gyorsan megég.  Ha kihűlt baracklekvárral összeragastjuk kettesével, a végén csokival bevonjuk. 

az én változatom annyiban különbözik hogy csak dióval ,és fahéj nélkül készítem, a méteres csokimázát  használom hozzá vagy étcsoki mikulásfigurát felolvasztva. a deszkát lisztezni kell mert kicsit ragadós. És ennek az alapmennyiségnek a 3x-sát készítem mert pillanatok alatt elfogy. Nem tévedés, nincs benne tojás!

A tésztából nemcsak isler hanem virág és egyéb formájú finom linzerek is készíthetők. 

Üdítő szelet (Valaki81)

Hozzávalók:

6 tojás, 6 ek cukor, 4 ek liszt, 2 ek kakaó, ˝ cs. sütőpor, 1 dl étolaj

A tojás sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd beletesszük a lisztet, a kakaót és a sütőport. Az olajat apránként a habos tojásfehérjéhez adagoljuk. Megsütjük.

Majd a túróskrémet kenjük rá:

25 dkg vajat, 25 dkg cukorral habosra kavarjuk, majd adunk hozzá 50 dkg áttört túrót.

Utána 2 cs. vaníliapudingot 2 ek. cukorral, 7 dl Fanta üdítővel felfőzünk. Pudingot készítünk belőle. Ha kihűlt a túrókrém tetejére kenjük. Hűtőben tároljuk.

Kókuszos krémes (Valaki81)

Tészta:

25 dkg liszt

15 dkg margarin

15 dkg porcukor

1 tojás

˝ csomag sütőpor

1 evőkanál kakaó

kevés tej

Összegyúrom ezeket, kettéosztom és kinyújtom.

Töltelék:

6 tojás fehérje

20 dkg porcukor

20 dkg kókuszreszelék

Gőz felett keményre verem és a kókuszt belekeverem. Vajazott, lisztezett közepes tepsibe és az egyik lapot beleteszem, ráöntöm a tölteléket, ráteszem  a másik tésztát. Kisütöm közepes hőfokon.

Krém:

6 tojás sárgája

3 evőkanál liszt

3 dl tej

Ezeket összekeverem és lassú tűzön sűrűre főzöm.

25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 vaníliáscukor- kikeverem- kihűlt krémhez keverem. Csokireszelékkel megszóróm.

Joghurt torta (Valaki81)

Hozzávalók:

3 doboz joghurt vagy kefir

2 doboz tejszín vagy egy zacskó féltartós

1 csomag zselatin

12-13 ek cukor

tetszőleges mennyiségű gyümölcs

A joghurtot, zselatint és a cukrot összekeverni és felmelegíteni. Felforralni nem szabad. Kihűlés után belekeverni a tejszínt és a gyümölcsöt. Kivizett formába tölteni és hagyni megdermedni. Ha kihűlt a formából kivéve lehet díszíteni tejszínhabbal és gyümölccsel.

(Műanyag edényt kivizezni és lecsurgatni és berakni hűtőbe hűlni)

Havasháztető (Valaki81)

Tészta: 6 tojásos piskótatésztát sütünk 2 személyes tepsibe.

Krém: 2 dl tej, 1 cs vaníliapuding, kevés cukor. Hagyjuk kihűlni.

Töltelék: 25 dkg dió, 20 dkg reszelt keksz, 10 dkg porcukor, kevés kakaó, 1 rumaroma vagy ˝ dl rum

Elkészítés: a piskótatésztát hosszába 3 részre vágom úgy, hogy a középső része nagyobb legyen egy picit mint a két szélső. A piskótákat megkenem a krémmel, a tölteléket háztető formában pakolom és ráborítom a két szélső lapot. 1 csokoládét ˝ dl olajban felolvasztom és a házra kenem, majd kókuszreszelékkel megszóróm.

Hókifli (Valaki81)

Hozzávalók: (2 adag)

30 dkg liszt

10 dkg dió (mandula) darálva

5 dkg cukor

2 csomag vaníliáscukor

15 dkg vaj

10 dkg porcukor

A lisztet, őrölt diót (mandulát), cukrot, 1 cs. vaníliáscukrot, vajat összegyúrjuk. Ceruzavastagságú rudacskákat sodrunk, majd kb 6 cm-re vágott darabokból kifliket formálunk. Zsírozott tepsibe közepes hőfokon kisütjük. Vaníliáscukorral összekevert porcukorba még melegen megforgatjuk.

Fekete-erdői meggytorta (Valaki81)

 Hozzávalók:

8 tojásból kakaós piskótatorta

A meggyes töltelékhez: 3 dl meggylé (befőtt leve is jó), 1 csomag (4 dkg) vaníliás puding (főzni való), 6 dkg cukor, 20 dkg jól lecsöpögtetett meggybefőtt

A tejszínes töltelékhez: 1 púpozott evőkanál zselatinpor, 6 dl tejszín, 2 evőkanál cukor

Az oldalára: 6-8 dkg csokoládéforgács

A tetejére: 1 dl tejszín, 16 szem meggybefőtt

A piskótát lapjában 3 részre vágjuk. A meggylevet a pudingporral meg a cukorral kevergetve sűrű krémmé főzzük, és a tűzről lehúzva hozzáadjuk a kimagozott meggyet. A zselatint 1 dl hideg vízbe áztatjuk, majd addig melegítjük, amíg föloldódik benne. Kissé hűlni hagyjuk. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük, a zselatint belecsorgatjuk és gyorsan a torta töltéséhez fogunk. Ehhez a kétféle masszát külön-külön sima csővel ellátott habzsákba töltjük, de a tortát némi ügyességgel enélkül is megtölthetjük. 2 tortalapot egymás mellé teszünk és a töltelékeket körben, csíkonként váltakozva, azonos magasságban rányomjuk úgy, hogy a tejszínből a torta oldalára meg a tetejére is maradjon. Utána a két lapot a krémes felükkel fölfelé egymásra tesszük, az üres tortalapot ráborítjuk. A félretett tejszínnel a torta oldalát és tetejét vékonyan bevonjuk, majd hűtőszekrényben 3-4 órán át dermesztjük. Utána a torta oldalára csokoládéforgácsot tapasztunk, a tetejét tejszínhabbal meg szeletenként egy szem kimagozott meggybefőttel díszítjük. Jó, ha a torta tetejére kerülő habot is megkötjük zselatinnal, amiből 1 csapott kiskanálnyi szükséges.

Jó tanács:

Ha a tortalapokat nem szimmetrikusan töltjük meg, vagyis az egyiket a meggykrémmel, a másikat pedig a tejszínhabbal kezdjük tölteni, akkor így kerülnek egymásra, s a szeltek vágásfelülete eltérő lesz.- Nem árt a tortának, ha még díszítés előtt néhány órán át (akár egy egész napig) állni hagyjuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Diós kosárkák (60 db) (Valaki81)

Hozzávalók:

75 dkg liszt

40 dkg rama margarin

8 dkg porcukor

4 tojás sárgája

1 csomag vaníliáscukor

1 csomag sütőpor

Ezekből linzertésztát készítünk, mellyel vékonyan béleljük ki a kosárkákat, az aljukba rumot, meggyet vagy lekvárt tegyünk.

Töltelék:

4 tojásfehérje felvert habja

20 dkg porcukor

˝ citrom leve

20 dkg darált dió

A tölteléket a kosárkába adagoljuk és halványra sütjük közepes (3) sütővel. 40-45 percig! De fordítani is kell.

Almás krémes (Valaki81)

2 kg almát lereszelni, cukorral, fahéjjal ízlés szerint ízesíteni. Sütőpapírral kibélelni a tepsit.

8 tojásból piskótatésztát készítek:

8 tojás fehérjét felverni

8 kanál liszt

8 tojás sárgája

8 kanál cukor

1,5 kanál víz

só

sütőpor

A sütőpapírral kibélelt tepsibe beleteszem az almát, miután kicsavartam, majd ráöntöm a piskótatésztát és megsütöm közepes lángon.

Ha kihűlt, rákenem a krémet:

25 dkg margarin, 10 dkg porcukor- kikeverni.

2 vaníliapudingot 7 dl tejben kifőzni. Ha kihűlt összekeverem a kettőt.

ALMÁSPITE (Rhusi)

Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg vaj
1-2 tojás
8 dkg cukor
1 csomi sütőpor
1 dl tejföl
rum,(aroma)
1.5 kg alma, fahéj, mazsola, dió,

Össze kell gyúrni az alapanyagokat, két cipóra osztani.
Az almát lereszelni, fahéjjal és esetleg cukorral elkeverni. Levét kinyomkodni kicsit.
Az eggyik cipót kinyújtani téglalap alakúra, vajazott tepsibe tenni, rá a reszelt almát, ezt megszórni darált dióval, esetleg mazsolával, aztán a másik cipót is kinyújtani ez a teteje a sütinek.
Villával megszurkodni, és tojással megkenni.
180 fokon kb. 20-30 perc alatt aranybarnára sütni.

Román rúd (Nyimi)

Hozzávalók:

25 dkg margarin
25 dkg kristálycukor
2 tojás
2 púpos kanál kakaó
1 csomag vaníliáscukor
60 dkg háztartási keksz
kb. 3 kanál tej

A háztartási kekszet kis darabokra töröd. Én úgy szoktam, hogy kiöntök valamennyit, betekerem egy konyharuhába és nyújtófával összetöröm.
Minden hozzávalót egy tálba teszek, amit gőz fölé rakok és addig keverem, amíg megpuhul a keksz. A háztartási keksz zacskóját megkenem étolajjal, rápakolom a masszát, hosszú hengert formálok belőle és betakarom a zacskóval. Kókuszreszelékkel meg lehet szórni a tetejét.

Kókuszos kocka (Nyimi)

Hozzávalók:

25 dkg liszt
5 dkg Rama
20 dkg porcukor
2 evőkanál méz
8 evőkanál tej
2 tojás
1 sütőpor

A Ramat a porcukorral habosra keverem. Hozzáadom a tojást, a tejet és a mézet. A lisztbe keverem a sütőport és hozzáadom a többihez. Kivajazott, kilisztezett tepsiben tűpróbáig sütöm.
Ha kihűlt felszeletelem kockákra.

Kakaós massza:
20 dkg porcukor
20 dkg Rama
4 evőkanál tej
2 dkg kakaó
fél dl rum

Ezt gőz felett felfőzöd. Ha kész, megforgatod benne a kockákat, azután kókuszreszelékbe hempergeted.

Albert kekszből méteres (Nyimi)

Hozzávalók:
2 kis csomag Albert keksz
3 csomag csokis puding
ízlés szerint cukor a pudingba
3/4 Rama
1/2 liter tej

A 3 csomag pudingot és a cukrot 1/2 liter tejben sűrűre főzünk. A forró pudingba 3-szorra belekeverjük a Ramat. Alulra fóliát rakunk, erre ráállítjuk a kekszet közé a forró pudingot, keksz, puding, keksz, puding... A tetejét megkenjük a maradék pudinggal. Ha megdermedt a puding, kicsit állni hagyjuk, hogy puhuljon a keksz, majd ferdén szeleteljük.

Sajtos pogácsa (Nyimi)

Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 élesztő
1 dl tej
1 tejföl
1 tojás
20 dkg margarin
1 evőkanál só

A lisztbe keverjük a sót, elmorzsoljuk benne a margarint. Majd hozzáadjuk a tejet és a benne felfuttatott élesztőt. Ezután a tojást és a tejfölt is beletesszük és jól összegyúrjuk. Kicsit hagyjuk kelni, majd kinyújtjuk, kiszaggatjuk pogácsa szaggatóval. 1 tojást felverünk és megkenjük vele a pogik tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal. Olajjal megkent tepsire rakjuk, 160 fokon sütjük amíg szép színe lesz és szép arany színű lesz a pogi alja is.

Pizza tészta (Nyimi)

Hozzávalók:

1 kg liszt
2 dl langyos víz, ebbe futtatod fel az 1 élesztőt
2 dl tej
2 dl étolaj
2 evőkanál só
2 dl sör

Ezeket összegyúrod, kicsit hagyod megkelni a tésztát. Aztán kinyújtod, olajjal megkent tepsikre, vagy tortaformába rakod, mindenféle finomságot ráraksz és megsütöd!
Az unokabátyámnak pizzériája van, tőle van ez a recept! :)

Túró rudis süti (Nyimi)

Hozzávalók:
11 púpos evőkanál cukor
15 púpos evőkanál liszt
11 evőkanál étolaj
1 tojás
2,5 dl tej
1 teáskanál szódabikarbóna

Ezeket géppel jól összekevered. Egy tortaformát vagy egy közepes méretű tepsit megkensz margarinnal és meghinted liszttel, azután beleöntöd a tésztát. Elég híg lesz, nem kell megijedni. Azután 5 db túró rudit ujjnyi vastag darabokra vágsz és belenyomkodod a tésztába. 170 fokon sütöd tűpróbáig. Kb.20 perc.

Tejszínes mézeskrémes (Nyimi)

Tészta:
10 dkg cukor
2 tojás
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál étolaj
2 kávéskanál szódabikarbóna
1 evőkanál tej
10 dkg Rama
5 evőkanál méz
1 sütőpor
40 dkg liszt

A Ramat a liszttel elmorzsoljuk. A közepébe kis mélyedést csinálunk és beleütjük a 2 tojást, a cukrot, a tejfölt, a tejben feloldott szódabikarbónát, a sütőport, a mézet és az olajat.
Jól összegyúrjuk. Elég lágy, szinte ragacsos lesz a tészta, ezért fél órára hűtőbe tesszük. 2 részre osztjuk a tésztát. Két egyforma jó nagy tepsi hátulját megkenünk étolajjal jól meglisztezzük a tésztát és a tepsin nyújtjuk ki. Ragad a tészta ezért sokszor lisztezzük.Így tehát két lapot sütünk belőle.

Krém:
2 csomag vaníliás pudingot 5 evőkanál rétes liszttel, 1 cs. vaníliás cukorral összekeverünk és 1 liter tejjel sűrűre főzzük. Amíg hűl 10 dkg Ramat 15 dkg porcukorral habosra keverünk, majd kis adagokban a kihűlt péphez keverjük. Ezt rákenjük az egyik lapra.

Hab:
1/2 liter Hulala tejszínt 1 cs. vaníliás cukorral, 3 evőkanál kristálycukorral jó keményre verjük és rákenjük a krémre.

Végül rátesszük a másik lapot, amit csokival vonunk be. Másnap könnyen szeletelhető!

Méteres kalács/Malena77

Hozzávalók a tésztához:
4 tojás szétválasztva,
26 dkg rétesliszt
3/4 cs. sütőpor
10 kanál melegvíz
7 kanál étolaj
26 dkg porcukor
2 ek kakaó

Hozzávalók a krémhez:
2 cs. pudingpor
8 dl tej
25 dkg vaj (Kocka RAMA)
20 dkg porcukor

Hv. a csokimázhoz:
10 kanál víz, 8 kanál kakaó, 10 kanál cukor 10 dkg vaj

A tojásokat szétválasztjuk, a réteslisztbe belekeverjük a sütőport. A tojások sárgáját elkeverjük a cukorral, majd hozzákeverjük a vizet és az étolajat. Ebbe belekeverjük a lisztet, majd hozzáadjuk a keményre felvert  tojásfehérje habot.
Kikeverjük de vigyázva nehogy törjön a hab. A tésztát két részre osztjuk, az egyikbe belekeverjük a kakaóport. Két kilisztezett kivajazott őzgerincformába öntjük atésztát, egyikbe a sárgát másikba a barnát.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, középső rácsra, de sütés közben kicsit mérsékelni kell a tüzet. Tűpróba nem árt:)))
Ha megsült, deszkára, vagy rácsra kell borítani, hagyni kihűlni majd a rovátkák mentén felvágni.
Amíg sül, addig a krémet elkészítjük. Pudingot főzünk a pudingporból és a tejből, félretesszük hűlni, a cukrot kikeverjük a margarinnal (én azt is géppel szoktam és ne legyen hideg a vaj). Ha lehűlt a puding, géppel a vajas cuccal az egészet összekeverjük.
Elkészítjük a csokimázat:
A vizet a cukorral felfőzzük, belekeverjük a kakaót de úgy hogy a tüzet levesszük majd a vajat felolvasztjuk benne. Szép simára keverjük. hagyjuk hűlni.
A felszeletelt süteményt elkezdjük összeállítani. veszünk egy nagyobb tálcát, kibéleljük alufóliával. Ebbe tesszük a sütit. Egy barna szeletet megkenünk krémmel és hozzáragasztjuk egy sárgához és így tovább. eGy barna-egy sárga. Amikor megvan a két rúd (én kettőbe szoktam mert úgy jobban elfér a hűtőben), akkr lekenjük csokimázzal és hagyjuk "száradni" hűvös helyen. Amikor a csokimáz már úgy ahogy megszilárdult befedjük alufóliával és a hűtőbe tesszük.
én 23-án szoktam elkészíteni mert akkor 24-re tökéletesen összeérnek az ízek és szeletelhető.
Szeletelni ferdén kell, attól lesz "többszínű":))

Eredeti Ischler Mikko-tól / Malena77

Hozzávalók:
500 g vaj
500 g liszt
250 porcukor
250 mandula finomra darálva héj nélkül
reszelt citrom héj
kis só
50 g mandula darabos, durva
vagy mogyoró darabok lehéjazva

A hozzávalókat összegyúrni és be a hütöbe. (Este összeállítani)
Kis adagokban kinyújtani vékonyra, ha ragad, meglisztezni és késsel felszedni a deszkáról. Lassan sütni, vigyázni, hogy ne barnuljon meg. Az én sütömben ez 180 fokon 12 perc maximum.
Ha kihült, savanykás lekvárral összeragasztani, csoki fondanttal behúzni és vagy egy szem mogyorót vagy darabos mandulát tenni a közepére.

FAHÉJAS ALMÁS/Malena77

Hozzávalók:
40 dkg liszt
20 dkg vaj
1 tojás
2 kanál cuokr
1 sütőpor
1 kisdobozos tejföl
csipet só

1 tojássárgája a lekenéshez

fahéj
2 kanál cukor
1 kg alma lereszelve

tepsihez: vaj és liszt

A reszelt almát és a két kanál cukrot fahéjjal együtt meg kell dinsztelni lábasban fedő nélkül, hogy az alma levet engedjen (és ne a tésztát áztassa el). ha kész akor ki kell tenni hideg helyre kihűlni.

Amig hűl, a tésztát el lehet késziteni: a vajat a tojással és a 2 kanál cukorral elkeverni, majd hozzáadni a sütőporos lisztet, összekeverni és a végén a tejfölt, ekkor be kell "gyúrni", addig kell gyúrni amig elválik az edény falától a tészta:) (pár perc:)), aztán ha kész, betenni a hűtőbe egy fél órára.
közben kikenni a tepsit , majd a tésztát két egyenlő részre kell venni. . . kinyújtani, majd belesimitani a tepsibe, megszórni vékonyan zsemlemorzsával, rákenni a dinsztelt fahéjas almát, majd megint megszórni vékonyan zsemlemorzsával, majd kinyújtani a másik lapot és befedni vele az almaréteget. A tetejét meg kell szúrkálni villával, sok helyen, mert akkor nem reped meg a teteje sülés közben. a végén pedig egy tojássárgájával lekenni, majd sütőben 180 fokon sütni kb. 35 percig. . . akkor jó amikor már piros a teteje. .

ANYÓSKIFLI/malena77

Hozzávalók:
1 Rama margarin kocka (25 dkg)
10 dkg cukor
5 tojás sárgája
1 citrom reszelt héja, leve
30 dkg liszt
1 cs sütőpor

Ezeket a hozzávalókat összedolgozzuk a kikent tepsibe simítjuk és a tetejére vékonyan baracklekvárt kenünk.

A tetejére:
5 tojásfehérje
20 dkg cukor
20 dkg darált dió

a tojásfehérjéket felverjük a cukorral habosra, majd belekeverjük a diót, és ezt a masszát rásimítjuk a tészta tetejére. Sütőben addig sütjük 180 fokon amig a a tetején a tojáshab is "színesre" sül:)) na és persze tűpróba:)

Kefires meggyes/Malena77

Hozzávalók: 4 tojás, 1 pohár kefir, 2 pohár cukor, 3 pohár liszt, 1 pohár olaj, 1 sütőpor, 1 csomag meggy, 1 ek kakaó, zsemlemorzsa

A tojást cukrot olajat kikeverjük, a lisztbe elkeverjük a sütőport az egészet összekeverjük és a háromnegyedét beleöntjük a kikent tepsibe. A maradékba beletesszük az 1 ek. kakaót majd rácsorgatjuk a többi tésztára. A meggyet zsemlemorzsába forgatjuk és atésztára rakosgatjuk. 180 fokon tűpróbáig sütjük. ( a tetejére tehetünk durvára vágott diót is. )

Mézespuszedli Nagymama módra / Malena77

Hozzávalók: 1/4 kg méz,
1/2 kg liszt,
12 dkg vaj vagy margarin,
10 dkg cukor,
1 egész tojás és 2 tojás sárgája,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
1 kávéskanál fahéj,
1 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
reszelt narancshéj vagy citromhéj
Elkészítés: A megmelegített mézben feloldjuk a vajat, hozzáadjuk a többi alapanyagot és simára gyúrjuk. 5 percre betesszük a hűtőbe. Ha lehűlt, könyen fomázható. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, formákat szaggatunk belőle. 170-180 fokon 12 percig sütjük.
A tetejét diszitem tettszés szerint.
Megjegyzés: Nagyon gyorsan elkészül, és nem keményedik meg. Dobozban vagy zacskóban tároljuk.

Pozsonyi Kifli és Beigli / Malena77

Hozzávalók.: 60 dkg liszt, 1 pohár tejföl, 25 dkg RAMA, 2 tojás, 3 dkg porcukor, 1,5 dkg élesztő, 1,5 dl tej, csipet só, diótöltelék, lekenéshez 3 tojássárgája, 1 citrom reszelt héja
Töltelék: 25 dkg darált dió, 15 dkg cukorral elkeverve (vagy 12 dkg cukor és 1 zacsi Bourbon vaniliás cukor), 1,5 dl tej felforralva, ebbe elkeverni a cukros diót.
Tészta elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a tojásokat, a sót és a legvégén a tejfölt (a tejfölt csak kanalanként dolgozd bele a begyúrt tésztába). Összedolgozzuk és 3/4 órát kelesztjük.
BEIGLIHEZ:
A tésztát kétfelé vesszük, két cipót formálunk és 2 mm vastagra kinyújtjuk és rákenjük a tölteléket, nem túl vastagon. Feltekerjük, lekenjük tojássárgájával, majd ha rászáradt megint lekenjük, megszurkáljuk és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük.
Pozsonyi kiflihez:
A tésztát 2 mm vastagra nyújtjuk, és 8 cm-es négyzetekre felvágjuk, ráteszünk egy kiskanálnyi tölteléket, feltekerjük és kifli formára hajtjuk. kivajazott tepsibe tesszük őket, tojássárgájával lekenjük, és fél órát pihentetjük, megint lekenjük és 5 perc elmúltával 180 fokos sütőbe toljuk és pirosra sütjük.

Diótorta/Malena77

Hozzávaló k a piskótához:
15 dkg cukor
10 dkg darált dió
4 púpozott ek. liszt
1 cs. sütőpor
7 tojás (szétválasztva)
csipet só

A tepsit, vagy tortaformát kibéleljük sütőpapírral, a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A 7 tojást szétválasztjuk, a sárgákat habosra keverjük a cukor egy harmad részével, a fehérjéket kemény habbá verjük a cukor kétharmadával és egy csipet sóval. A darált diót és a sütőport beleforgatjuk a lisztbe, jól összekeverjük. A tojáshabot beletesszük a kikevert cukros tojássárgájába, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk a lisztes-diós-sütőporos keveréket. Vigyázva hogy a hab ne törjön össze átkeverjük, és beleöntjük a masszát a tortaformába. Betesszük a sütőbe és 180 fokon 40 percig sütjük.


Diókrém
20 dkg cukor
1 dl tej
10 dkg darált dió
3 kanál liszt
1 vaníliás cukor
15 dkg vaj
1 kanál rum vagy meggylé (én ezt kihagytam belőle)


A tejet felforraljuk, belekeverjük a cukrokat, majd hozzáadjuk a lisztes-diós keveréket. Ezt pár percig forraljuk, de vigyázva hogy ne égjen le. Ha kész, hideg helyen kihűtjük. Kihűlés után amikor már hideg, belekeverjük a vajat, ezt én gépi habverővel szoktam elkeverni akkor szép egyenletes, habos lesz.

Csokimáz:
10 kanál vizet 10 kanál cukorral felfőzünk, majd 10 kanál kakaóport keverünk bele, pár percig főzzük, kis lángon, majd 5 dkg vajat keverünk hozzá, míg selymes nem lesz. Elzárjuk a gázt, hagyjuk kicsit hűlni.

Ha megsült a piskóta, hagyjuk kihűlni, kettévágjuk, belül megkenjük a diós krémmel. A tetejére és az oldalára rákenjük a csokimázat. Díszítésként körberakjuk vágott mandulával, tetejére felezett diókat teszünk.

PADLIZSÁNKRÉM by Rhusi

Hozzávalók:

1-2 dl olaj

2 kg padlizsán

1 kg paradicsom

2 kg paprika (kaliforniai is lehet)

5-6 babérlevél

1 fej fokhagyma

+ vöröshagyma, só, bors, pirospaprika

A padlizsánt hosszában elvágni, sózni,sütőben sütni.

A hagymát megpirítani, + a darabolt sült padlizsánt és a többi hozzávalót lassan összefőzni, mint a lekvárt, kb. 1 órán át.

Aztán forrón üvegekbe tölteni, fejreállítani, mint a lekit, és ha kihült visszaforgatni.

Ugyanúgy eláll, mint a lekvárok.

Kenyér recept by Dorka

Hozzávalók:

3 bögre (2,5 dl) liszt, a recept szerint BL 80, de nekem a Spar budget-ből is szuper lesz

1 tk só

1/2 tk szárított élesztő (én Otkert használok)

1,5 bögre víz

A fentieket csak úgy nagyjából összekutyulom egy nagyobb tálban, olyan sűrű nokedli tészta lesz. 12 órán át hagyom pihenni, letakarva egy konyharuhával. Amikor letelt, leszedem a tál oldaláról, egy lapáttal átforgatom, hagyom még 1/2 órát pihenni. Addig 250 fokra előmelegítem a sütőt, benne egy fedeles jénaival (kb. 1,5 L-es), kicsi lisztet szórok az aljába, beleöntöm a tésztát, fedővel 40 percig, majd fedő nélkül 10-15 percig (ki milyen színt akar) sütöm. Finom, ízes, belül fehér lyukacsos, kívül sötét ropogós héjú kenyér lesz.

Kekszes-tejfölös süti (violacska7)

1 nagy pohár tejfölt elkeverek 6- 8 ek. cukorral és egy vaníliás cukorral. Egy tepsibe sorba rakok háztartási kekszet, rá a cukros tejfölt, majd még egy réteg kekszet. Minden keksz tetejére egy banánkarikát teszek és tortazselével leöntöm. Legalább félnapig állni hagyom, hogy a keksz átpuhuljon utána gyönyörűen lehet szeletelni. Egy nagy tejföl, egy kis tepsi sütihez elég.
Megjegyzés : keverhetsz a cukros tejfölhöz áttört túrót, úgy is nagyon finom!
Bármilyen gyümölccsel készíthető, könnyű, finom nyári édesség.

Kakaós csiga (birek)

Hozzávalók a tésztához:
60dkg liszt
5dkg élesztő
2 tojássárgája
2ek olaj
pici só
1ek cukor
tej

Hozzávalók a töltelékhez:
3ek kakaó
3ek porcukor
5dkg vaj
5dkg margarin
2dl vaníliás tej

Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, hozzáadjuk a liszthez, majd a többi hozzávalóval összekeverjük és kelesztjük. Én kenyérsütőben szoktam ezt a részét elintézni, úgy egyszerűbb :) Amikor megkelt ujjnyi vastagra kell kinyújtani, az olvasztott vaj és margarin keverék felével meg kell locsolni a tésztát. Utána meg kell szórni a cukor-kakaó keverékkel (nyugodtan mehet hozzá több is), fel kell tekerni és ujjnyi szeletekre vágni. Szorosan egymás mellé helyezve kell a tepsibe tenni a csigákat, majd a maradék olvasztott vajjal megint meg kell locsolni. Amikor félig megsült a forró vaníliás tejjel megöntözzük és készre sütjük.

Babakeksz

(8 hónapos kortól)

Hozzávalók:

• 10 dkg kukoricaliszt,
• 1 ek növényi vaj,
• pici nádcukor,
• pici víz,

Elkészítési idő: 10-15 perc

Az elkészítés menete:
A hozzávalókat összekeverem egy nagy tálban, hogy jól formázható állagú masszát kapjunk.
Nagyobb testvérek segíthetnek gyurmázni, formázni. Azért írtam, hogy pici cukor illetve víz, mert a cukor csak ízesítésre kell el is hagyható, a víz pedig hogy jól formázható masszát kapjunk.
Kis kígyókat, korongokat formázunk belőle, és 180 fokon, kb. 5-10 perc alatt aranybarnára sütjük.
Igazán finom, egészséges desszert. Utazáskor nekünk nagyon hasznosnak bizonyult.
A cikket jeassy írta. (Picibaba.hu)

Túrós pogácsa by birek

Hozzávalók:

40dkg rétesliszt

25dkg margarin

40dkg tehéntúró
2dl tejföl

1,5 kávéskanál só

1 tojás

reszelt sajt

A lisztbe beletesszük a sót, elmorzsoljuk a szobahőmérsékletű margarinnal, majd összegyúrjuk az áttört túróval, tejföllel. A tészta ezzel kész is, pár órát, de legjobb ha egy egész éjszakát pihentetjük a hűtőben. 

Pihentetés után a tésztát kb. 2 cm vastagra kell kinyújtani, kiszaggatás után be kell kenni a tojással és megszórni reszelt sajttal. A sütőt csak ekkor érdemes bekapcsolni, mivel kell neki egy kis idő szobahőmérsékleten sütés előtt. kb 170-180 fokos előmelegített sütőben 25-30 percig kell sütni.

Sajtos csiga by Birek

 Tésztához: 25 dkg margarin, 50 dkg liszt, kiskanál sütőpor, kávéskanál só, 1 tejföl, 2 tojás

Ezt összegyúrni, 3 cipóra elosztani, majd kinyújtani vékonyra.

 Töltelékhez: 20 dkg margarin, 20 dkg reszelt sajt (lehet füstölt is), kávéskanál só, pirospaprika, ezeket kikeverni.

 A kinyújtott tésztára rákenni, felcsavarni, folpackba csomagolva pár órára hűtőbe rakni (én egy éjszakára szoktam), kb. 1 centisre felszeletelni. Kb. fél óra alatt megsül 170-180 fokon. ebből 2 tepsi lesz, hőlégkeveréssel egyszerre szoktam kisütni. 

Kürtőskalács by Birek

Hozzávalók:

50 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

10 dkg olvasztott vaj/margarin

1 tojássárgája

2 ek. cukor

kb. 2-2,5 dl tej

Dagasztani, keleszteni. Ha megkelt, kinyújtani, kb. 2 centis csíkokra felvágni, az alufóliával betekert sörösdobozra feltekerni. A fehérjével megkentem és alaposan beleforgattam cukorba.

Előtte a sörösdoboz alját ki kell lyukasztani és egy hosszú fakanalat keresztülszúrni rajta, ezt lehet egy mély tepsire rakni, így nem ér le a tészta alja sem. Kb. 5-10 perc alatt megpirul a teteje, akkor kell fordítani. 175 fokon kell sütni.